えごのき
8月26日 月曜日 はれ 17℃～26℃
えぐみって味覚ありますね。
春のタケノコを食べた時のちょっと舌に抵抗感のある味。
あれが強いと口の中がこわばって美味しさも半減。
あく抜きをするワラビもえぐみが強いんだそうです。
そんなえぐみだけでできた実が下の写真のエゴノキの実。
エゴノキなんて馴染みのない木ですよね。
木の名前もえぐみから付いた名でエゴ。
この実をすりつぶして川に流せば魚が気絶するほどえぐみが強いんだとか。
実が青いサクランボのような特徴がありますので この時期になってエゴノキの存在が知れるんです。
