2014年5月14日

山ニンニク

Filed under: 未分類 — 土倉製材所 @ 11:03 AM

虚弱体質でお悩みの皆さん、体力回復に良い山草を紹介します。 春の若芽はどれも栄養価が高くおいしいものでありますが、その中でも最高の味と栄養を持っているのが下の写真の行者ニンニク。 いよいよ行者ニンニクの季節がやってまいりました。

何故 行者ニンニクなんて言うのかというと、行者の修行するような深山峡谷に生えるとか、あるいは あまりに精力が付いてしまうので修行にならないから 行者は食べちゃあいけない野草だからこんな名前が付いたんだとか、いろいろ言われております。

このまま味噌をつけて齧っても良し、茹でて醤油をかけて頂くもよし、食べ方は色々あるそうです。 私は味噌をつけて齧ります、ちょっと辛くて酒のつまみに丁度いいんですよ。

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今では栽培して売りさばく人もいて行者ニンニクでなく、業者ニンニクと呼んでもいいくらいであります

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